Resep Brownies Ubi Ungu yang Lembut dan Enak

admin

Selain dikukus ubi bisa dijadikan sebuah camilan yaitu brownies. Berikut simak resep brownies ubi ungi yang lembut dan enak.

Ubi Ungu

Ubi ungu ialah sayuran umbi yang diperoleh dari Asia Tenggara, saat ini ubi telah dibudidayakan dan bisa dinikmati di seluruh penjuru dunia. Ubi ungu mempunyai ciri ciri kulit coklat keabu-abuan dan daging berwarna ungu, yang bertekstur lembut serta memiliki rasa yang manis.

Manfaat Ubi Ungu 

1. Untuk Menjaga Imunitas Tubuh

Kandungan polifenol dan antosianin yang terdapat pada ubi ungu dapat mengurangi stress yang muncul akibat kerusakan oksidatif yang terjadi pada tubuh. Antioksidan yang muncul akibat dari rangsangan antosianin juga dapat memberikan penangkalan pada radikal bebas, sehingga sistem kekebalan tubuh pun menjadi meningkat.

Konsumsi ubi ungu juga dapat membantu meningkatkan produksi berbagai macam enzim antioksidan yang memiliki dampak positif untuk pemecahan senyawa yang beracun, menjaga supaya tubuh tidak mudah mengalami sakit. 

2. Meredakan Inflamasi/Peradangan

Ubi ungu juga mengandung zat yang bersifat anti-inflamasi. Hal tersebut karena ubi ungu bisa membantu menurunkan produksi zat TNF-alfa. Kurangnya kadar TNF-alfa bisa menghambat terjadinya peradangan pada tubuh.

Ada beberapa jenis peradangan contohnya: radang tenggorokan, radang pada sendi, dan lain sebagainya dapat berkurang melalui konsumsi ubi ungu dengan rutin. 

3. Mencegah Pembekuan Darah

Manfaat ubi ungu yang ketiga adalah dapat mencegah pembekuan darah. Hal ini adalah sebuah kejadian yang bersifat sangat fatal. Kita harus mencegahnya sebelum terjadi, dengan cara rutin mengkonsumsi ubi ungu. Karena, pada ubi ungu mengandung asam klorogenik.

Manfaat, zat ini bisa menangkal terjadinya pembekuan darah pada tubuh dengan cara menghambat proses pembentukan benang-benang fibrin sehingga dapat mengurangi risiko masalah pembekuan darah yang fatal. 

4. Membantu Menjaga Hati Tetap Sehat

Jenis ubi ini dapat menjaga organ hati pada tubuhmu agar tetap bekerja dengan normal. Hal ini disebabkan ubi ungu mengandung antosianin dengan jumlah yang signifikan, dimana zat ini berguna untuk membantu mengurangi kerusakan yang terjadi pada sel-sel hati yang diakibatkan dari paparan zat beracun. 

5. Dapat Mencegah Penuaan Dini

Bermacam masalah penuaan dini seperti keriput pada kulit, flek hitam, bintik-bintik hingga garis halus tentu saja menjadi hal yang tidak diinginkan oleh banyak orang. Konsumsi ubi ungu dengan rutin ternyata dapat membantu mencegah terjadinya tanda-tanda penuaan dini seperti diatas.

Sebab, ubi ungu mengandung zat antioksidan yang tidak hanya bagus untuk imun tubuh, melainkan juga mampu mengatasi berbagai tanda-tanda penuaan dini tersebut. Kandungan Antosianin dalam ubi ungu juga mampu menghambat menuanya sel-sel tubuh secara menyeluruh. Konsumsilah ubi ungu dengan rutin supaya tampilanmu kelihatan selalu awet muda. 

Resep Brownies Ubi Ungu

Bahan-bahan:

  • 160 g tepung terigu serbaguna yang dibuat dengan mesin penepung.
  • 250 g ubi ungu
  • 140 g gula pasir
  • 4 butir telur
  • Margarin cair
  • 70 ml minyak goreng
  • 1 sdt SP
  • 65 ml santan, yang berasal dari kelapa yang diperas bisa menggunakan bantuan mesin pemeras santan
  • Sejumput garam
  • Secukupnya pewarna makanan ungu (optional)

Topping:

  • Whipped cream/mentega/margarin
  • Keju cheddar parut
  • sesuai selera Choco chip atau boleh topping yang lain

Cara Membuat :

  1. Kukus ubi ungu namun sebelumnya harus dikupas dan dicuci, kukus sampai empuk. Lelehkan margarin.
  2. Blender ubi ungu yang sudah dikukus bersama santan dan minyak (me: pake chopper). Sisihkan
  3. Mixer telur menggunakan kecepatan yang tinggi, tambahkan gula secara bertahap, dan SP, mixer hingga adonan mengembang dan berjejak.
  4. Tambahkan tepung terigu dan garam, mixer menggunakan kecepatan yang terendah sebentar saja sampai rata, masukkan adonan ubi ungu yang tadi sudah diblender, mixer lagi sebentar dengan kecepatan rendah hingga rata.
  5. Masukkan margarin cair (pastikan sudah tidak panas) dan tambahkan pewarna makanan berwarna ungu pada adonan, aduk menggunakan teknik aduk balik, perlahan hingga rata. Sampai disini saya sudah mulai memanasi panci kukusan
  6. Masukkan adonan kedalam loyang yang sudah dioles mentega dan tepung, saya pakai loyang brownies berukuran 20x10x7 cm. Hentakkan loyang agar angin di dalam keluar.
  7. Kukus selama 35 menit api sedang, sebelum api dimatikan test dengan menusuk brownies terlebih dahulu, jika sudah matang, angkat, kemudian dinginkan sebentar lalu salin di wadah dan yang terakhir beri topping.
  8. Jika topping menggunakan whipped cream, brownies didinginkan dahulu di lemari es 30 menit sampai 1 jam, baru di olesi dengan whipped cream, kemudian taburi keju cheddar parut atau topping lain sesuai selera.

 

Mungkin itu informasi mengenai resep brownies ubi ungu, semoga bermanfaat dan selamat mencoba. Terimakasih.