Pada artikel kali ini saya akan membagikan aneka kue kekinian beserta resepnya. Selain untuk dikonsumsi sendiri maupun keluarga, kue-kue ini bisa juga dijadikan mata pencaharian lho. Yuk simak, beberapa resep dibawah ini untuk kalian praktekan di rumah.
Resep Kue Kekinian untuk Jualan
1. Nagasari
Bahan:
- 50 gr tepung tapioka
- 200 gr tepung beras
- 125 gr gula pasir (sesuai selera)
- 1 sdt garam
- 800 ml Santan kekentalan sedang
- 1/2 sdt vanili cair (opsional)
- Secukupnya daun pisang yang dilayukan
- 1 lembar daun pandan simpulkan.
- Pisang sesuai selera, potong-potong
Cara membuat:
- Rebus santan, daun pandan, gula, garam sampai panas, lalu matikan api.
- Dalam mangkuk, campur tepung beras, tepung tapioka, vanilla cair, lalu tuang santan perlahan sambil diaduk hingga semua larut tanpa gumpalan.
- Kemudian masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga adonan kental dan matang, lalu matikan api.
- Siapkan daun serta pisang yang telah dipotong sesuai selera, ambil adonan secukupnya, pipihkan, taruh pisang diatasnya, tutup dan lipat.
- Kukus hingga matang sekitar 10-15 menit.
2. Martabak Mini
Bahan:
- 2 sdm susu bubuk
- 350 gr tepung terigu
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt vanili
- 80-100 gr gula pasir
- 1/4 sdt baking powder
- 1 butir telur
- 3/4 sdt baking soda
- 1 kuning telur
- 1/4 sdt ragi bubuk
- 30 gr margarin
Cara membuat :
- Pertama, tambahkan tepung, baking powder, gula halus, garam, vanili, serta susu bubuk ke dalam mangkuk.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Tidak terlalu banyak dan tidak terlalu sedikit
- Tambahkan ragi, kemudian diamkan adonan selama 30 menit hingga satu jam
- Setelah mengental, masukkan telur sambil terus diaduk, tambahkan baking soda serta margarin cair.
- Setelah semua tercampur, panaskan wajan, jangan diolesi mentega.
- Masukkan adonan ke dalam loyang, saat adonan dimasukkan jika bertuliskan 'cesss' berarti panasnya cukup dan segera kecilkan apinya agar bagian bawah tidak gosong.
- Setelah matang, angkat dan olesi mentega/susu.
- Letakkan topping sesuai selera.
3. Bakpao Buah
Bahan:
- 1 sdt ragi instan
- 500 gr tepung terigu
- 250 ml air hangat
- 2 sdm mentega putih
- 4 sdm gula halus
- Selai cokelat atau selai buah sebagai isian
- 1 sdt baking powder
Cara membuat:
- Campur gula dan ragi instan pada setengah gelas air hangat.
- Diamkan 15 menit hingga berbusa.
- Campur tepung terigu, mentega putih serta baking powder.
- Masukkan air hangat yang tadinya sudah diberi ragi instan secara perlahan. Sembari terus uleni adonan sampai kalis, lalu diamkanlah adonan selama kurang lebih 45 menit.
- Setelah set, pukul-pukul dan bagi adonan untuk diwarnai sesuai dengan karakter yang diinginkan.
- Bagi adonan menjadi 40 gr masing-masing. Bakpao wajib dibentuk satu per satu sebelum diberi isian.
- Setelah terbentuk, diamkan lagi 5-10 menit sampai mengembang lalu siap dikukus selama 10 menit lagi.
- Kukus dalam steamer yang sudah direbus sebelumnya. Jangan lupa untuk melapisi tutup kukusan dengan kain bersih agar tidak ada air menetes ke adonan.
4. Es krim Goreng
Bahan:
- 1 scoop es krim (rasa disesuaikan)
- 2 lembar roti tawar kupas
- 20 gr tepung kanji
- 1 butir telur kocok lepas
- 50 gr tepung panir
- Minyak goreng secukupnya
- Plastik pembungkus secukupnya
Cara membuat:
- Bungkus es krim menggunakan plastik wrap dan simpan di dalam freezer selama 1 jam.
- Keluarkan es krim lalu bungkus es krim dengan roti tawar. Pastikan es krim tertutup dengan rapi.
- Gulingkan es krim ke tepung terigu, lalu telur lalu tepung roti.
- Simpan di freezer lagi selama 1 jam.
- Goreng es krim dengan api besar hingga kecoklatan.
Untuk mempermudah pembuatan kue-kue diatas gunakan mesin penghangat makanan dan mixer roti.
Itulah pembahasan kali ini tentang aneka kue kekinian untuk jualan beserta resep dan cara membuatnya. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba.