Pada artikel kali ini saya akan bahas tentang cara membuat kerupuk nasi. Saat memasak nasi pada rumah bagi keluarga, anda mungkin pernah mempunyai nasi sisa sebab tak habis dimakan. Anda jangan langsung buang nasi sisa seperti itu saja sebab dapat dibuat jadi camilan lezat dengan ikuti resep kerupuk nasi berikut ini.
Berikut beberapa variasi resep kerupuk nasi yang bisa anda tiru. Nasi sisa yang ada pada dalam rumah pun tak akan terbuang sia-sia karena dapat dibuat lagi adi makanan nikmat bagi keluarga.
1. Kerupuk Nasi yang Dikukus
Bahan-Bahan
- Nasi sisa sekitar 1/4 beras
- 3 siung bawang putih
- Ketumbar 1/2 sdt
- 1 sdt garam
- Penyedap rasa 1/2 sdt
- Bubuk gendar atau bleng secukupnya saja yang penting adonan jadi kuning
- Air 300 ml
Cara Membuat
- Pertama haluskan bumbu yang terdiri dari bawang putih, ketumbar dan juga garam.
- Angkat nasi pada dalam baskom, campur bumbu halus, bibit gendar, serta penyedap rasa. Aduk hingga rata lalu tes rasa. Apabila kurang asin dapat diberikan garam.
- Tumbuk adonan yang telah di haluskan gunakan ulekan. Tak perlu hingga halus.
- Cetak adonan dengan secara digepengkan lalu tata pada dalam nyiru atau tampah anyaman yang bentuknya bulat.
- Jemur hingga kering. Lalu digoreng dan ditiriskan dengan mesin peniris minyak.
- Kerupuk nasi siap untuk disajikan.
2. Kerupuk Nasi Mekar Tanpa Bleng
Bahan-Bahan
- 350 gram nasi sisa tetapi bukan nasi yang basi , takaran dapat dikurangi
- Tepung tapioka atau sagu 500 gram atau takaran dapat ditambah agar adonan mudah dibentuk
Bumbu Halus
- Bawang putih 4 butir
- 1 sdt ketumbar
- Secukupnya garam
- Kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat
- Rendam pada nasi sisa selama kurang lebih 1-2 jam,kemudian saring dan juga buang airnya tiriskan sampai benar benar tak ada air yang menetes, sebab jika lembek adonan susah untuk digulung.
- Haluskan nasi yang sudah disaring,masukkan bumbu halus, haluskan lagi sampai tercampur merata atau menggunakan food processor atau blender agar hasilnya halus.
- Campuran adonan nasi yang telah berbumbu sama tepung tapioka, hingga dapat dibentuk gulungan, kemudian kukus gunakan kukusan yang telah dipanaskan dapat direbus juga.
- Apabila telah matang keluarkan dari kukusan, dan diamkan sampai dingin.
Kemudian tambahkan pada kulkas semalaman, agar mudah dipotong-potong. - Potong tipis-tipis adonan yang telah diinapkan semalaman pada dalam kulkas, taruh pada tampah atau nampan jangan ditumpuk, kemudian jemur pada bawah sinar matahari selama kurang lebih 3-4 hari sampai benar benar kering.
- Goreng kerupuk yang telah kering gunakan minyak panas. Bolak-balik hingga matang seluruh sisi dan disaring dengan mesin penyaring minyak.Dijamin renyah dan mengapung.
3. Kerupuk Nasi Mata Sapi
Bahan-Bahan
- 1 mangkuk nasi sisa semalam
- Ketumbar bubuk 1 sdm
- 1 sdm garam
- Kaldu jamur 1 sdt
- 4 siung bawang putih
- Pewarna kuning 2 tetes
- 1 mangkuk tepung tapioka atau dengan sampai adonan dapat dibentuk
Cara Membuat
- Pertama rendam nasi sisa semalam sekitar kurang lebih 3 jam lalu tiriskan. Potong bawang putih dan juga campur dengan nasi.
- Tambahkan nasi, bawang, ketumbar, garam, dan kaldu jamur pada dalam blender. Blender seluruh bahan sampai halus tercampur merata atau blender tanpa air.
- Tuangkan tepung tapioka dari sedikit demi sedikit sampai adonan jadi kalis dan tak lengket pada tangan.
- Bagikan dua adonan atau putih dan kuning berikan taburan tapioka pada atas silmat. Gulung adonan kuning, lalu pipihkan adonan putih, gulung lagi.
- Potong sama panjang 15 cm. Panaskan air sampai didih lalu tambahkan adonan kerupuk. Diamkan sampai matang atau tanda matang akan mengambang lalu tiriskan diamkan pada dalam kulkas sekitar kurang lebih 6 jam supaya mudah dipotongnya.
- Potong tipis-tipis adonan kerupuk gunakan pisau.
- Jemur pada bawah sinar matahari sampai kering.
- Apabila telah kering, panaskan minyak, lalu goreng kerupuk sampai mekar sempurna.
- Tiriskan serta kerupuk siap dihidangkan atau disimpan pada stoples kedap udara.
Nah,itu beberapa cara membuat kerupuk nasi yang dikukus semoga bisa membantu dan bermanfaat.Terima kasih.